ミヤリーの「野菜増し（ベジまし）」大作戦！

「野菜増し（ベジまし）」とは？

野菜（ベジ）増しとは「ベジタブル（野菜）をもっとたくさん（増し増しで）食べよう」という目標から取ったキャッチフレーズです。

野菜に含まれる栄養素の働き

野菜には、生活習慣病を予防する上で必要なビタミン類、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれています。

• ビタミン類：体の機能を正常に働かせ、維持します。
• カリウム：余分なナトリウム（食塩）を体外に排泄するのを手助けしてくれます。
• 食物繊維：血糖値の急上昇を防ぎ、コレステロールの吸収を抑制します。

成人に必要な野菜摂取量は1日350g以上

厚生労働省が策定した「健康日本21（第二次）」では、生活習慣病などを予防し健康な生活を維持する観点において、上記のような栄養素を十分に摂取するためには、1日に350g以上の野菜を摂取するよう目標値が設定されています。

あなたも実は、野菜不足？

宇都宮市民を対象に行った「食育に関する意識調査（令和2年度）」では、「1日に必要な野菜摂取量（350g以上）を食べていると思いますか」の質問に対し、「ほとんど食べていない」と回答した人が3人に1人いることが分かりました。

また、左の表は平成28年度に行われた「県民健康・栄養調査」の結果です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この結果によると栃木県民の野菜摂取量は男性は278g、女性は275gでした。成人が1日に必要な野菜摂取量（目標量）に対して、約70g不足しています。

毎日の食事にプラス1皿分の野菜を！

実は不足分の野菜約70gは、小鉢やサラダなど野菜料理1皿分に相当します。
（野菜炒めなどメインとなる野菜料理は2皿分と考えられます。）

毎日の食事にプラス1皿の野菜料理を取り入れて
「野菜増し（ベジまし）」しましょう。

スーパーマーケット等と連携した取組

令和2年度より、スーパーマーケットや直売所と連携した取組を実施しています。

 

啓発資材（ご自由にお使いください）

 

 

• ポスターダウンロードはこちら （PDF 1.1MB）

 

 

• 卓上POPダウンロードはこちら （PDF 466.4KB）
• 【説明書】卓上POP組み立て方 （PDF 435.4KB）

「野菜増し（ベジまし）」レシピ

1皿分（約70g以上）の野菜を使ったレシピ集を掲載しています。
日々の健康に、ぜひご活用ください。

• 毎日の食事にプラス1皿の野菜を！「野菜増し（ベジまし）」レシピ