令和5年度「夏休みおやこ食育教室」

お豆腐づくりにチャレンジしてみよう!!

作り方

豆腐

【栄養価】エネルギー65kcal／たんぱく質6.0g／カルシウム82mg(親子2人分)

【準備するもの】蒸し器(または鍋)、耐熱容器、スプーン

【材　料】豆乳：100ml、にがり：小小さじ1/2(豆乳の1％)1ml

（1）耐熱容器に豆乳を入れる。

（2）（1）に豆乳ににがりを加え、こぼれないように全体をまんべんなく混ぜる。

（3）沸騰した鍋(蒸し器)に（2）を入れて10分蒸す。(やけどに注意！)

（4）冷蔵庫で冷やす。

上手につくれるポイント

（1）電子レンジでも作れます！

電子レンジによって加熱時間が異なりますが、1個を加熱するには約1分半くらいです。加熱時間が足りない場合は様子を見ながら10秒ずつ加熱時間を足していきましょう。

（2）豆乳は大豆固形分10％以上のものを使用しましょう！

大豆固形分が10％以下の豆乳は出来上がりがゆるかったり、固まらなかったりすることがあります。

おからとバナナの蒸しパン

【栄養価】エネルギー318kcal／たんぱく質10.4g／カルシウム75ミリグラム(親子2人分)

【準備するもの】蒸し器、マフィン型、ボウル、泡立て器、ゴムベラ

【材料】バナナ：30g、卵：Mサイズ1個、おからパウダー：小さじ2、ホットケーキミックス：20g

　　　　無調整豆乳：大さじ1、砂糖：大さじ1、油：小さじ2

（1）鍋に水を入れて蒸し器をセットして火にかけて沸騰させておく。

（2）ボウルにバナナを入れて泡立て器でつぶす。

（3）（2）で卵、豆乳、ホットケーキミックス、おからパウダー、砂糖、油を入れて泡立て器でよく混ぜる。

（4）マフィン型に注ぎ、蒸し器に入れ10分ふやかす。

豆乳とモモのスムージー

【栄養価】エネルギー136kcal／たんぱく質5.7g、カルシウム77mg(親子2人分)

【準備するもの】チャック付き袋(M)1枚

【材料】無調整豆乳：100ml、プレーンヨーグルト：50g、モモ缶：(果肉)1/2個、(シロップ)20g

（1）チャック付き袋にモモ缶とシロップを入れ、冷蔵庫で凍らす。

（2）作る直前に冷凍庫から（1）を取り出し、半解凍にする。

（3）（2）のモモ缶に豆乳、ヨーグルトを加えて袋をしっかりと閉じ、手でよくもむ。

　　　モモの果肉を粗くつぶす位にもみ込み、よく混ざったらコップに注ぐ。