令和7年度「カラダよろこぶおうちごはん（カルシウム）」

骨や歯に嬉しい！カルシウムたっぷりメニュー

1食分の栄養価

エネルギー：652kcal／たんぱく質：31.8g／脂質：20.8g／炭水化物：89.4g（食物繊維 8.8g）／塩分：2.4g／カルシウム：581mg

作り方

押し麦ごはん

米：55g、押し麦：18g

【栄養価】エネルギー195kcal/ たんぱく質 2.2g/ 脂質 0.4g/炭水化物 46.5g/食塩相当量 0g/カルシウム5ミリグラム　

サバ缶の南蛮漬け

【栄養価】エネルギー253kcal/たんぱく質20.1g/脂質13.9g/炭水化物13.0g/食塩相当量1.3g/カルシウム270ミリグラム

【材　料】材料        分量（1人分）    
サバ水煮缶        90g（1/2缶）、小麦粉1.5g(小1/2)、片栗粉1.5g(小1/2)、サラダ油4g(小1）、切り干し大根5g、ピーマン 7g、玉ねぎ15g、人参5g    
パプリカ10g、酢15g(大1)、醤油3g(小1/2)、みりん3g(小1/2)、砂糖3g(小1）、水15g(大1), 鷹の爪0.3g    

（1）切り干し大根を10分ほど水で戻し、食べやすい大きさに切る。

（2）ピーマン、人参、パプリカは千切りにする。玉ねぎは薄切り、鷹の爪は種を取り除き、小口切りにする。

（3）酢、醤油、みりん、砂糖、水をボウルに合わせる。

（4）3に切った野菜を入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（5）バットの上に小麦粉と片栗粉を広げ、水気を切ったサバ缶を乗せて粉をまんべんなくまぶす。

（6）サラダ油をひいたフライパンでそっと焼きバットに取り出す。

（7）焼きあがったサバを皿に盛りつけ、上に4の野菜を乗せる。

 

キノコ入りきんぴら

【栄養価】エネルギー65kcal/たんぱく質1.3g/脂質2.1g/炭水化物11.2g/食塩相当量0.4mg/カルシウム15ミリグラム

【材　料】しめじ20g、ごぼう30g、ごま油2g(小1/2)、醤油3g(小1/2)、砂糖3g(小1) 、酒5g(小1)、だし5g(小1)    

（1）ごぼうを縦半分に切り、斜め薄切りにし水にさらす。

（2）ごま油を引いてごぼうを炒め、だしを入れて煮る。煮汁がなくなる前にしめじを入れる。

（3）醤油、砂糖、酒を入れ煮る。

 

小松菜とシラスの和え物

【栄養価】エネルギー26kcal/たんぱく質3.9g/脂質0.6g/炭水化物2.2g/食塩相当量0.4g/カルシウム166ミリグラム

【材　料】小松菜 75g、しらす干し13g、焼きのり0.3g、白ごま0.5g(小1/4)、醤油3g(小1/2) 

（1）小松菜は4センチメートル長さに切る。

（2）湯を沸かし、小松菜の根元を先に入れ葉も入れ1分ほど茹でる。

（3）ざるにあけ、水にさらし、水気を絞る。

（4）皿に盛り、しらす干し、ごま、ちぎった焼きのりを乗せしょうゆをかける。

ヨーグルトティラミス

【栄養価】エネルギー119kcal/たんぱく質4.5g/脂質3.7g/炭水化物17.9g/塩分0.2g/カルシウム125.8ミリグラム　

【材料】プレーンヨーグルト100g、砂糖6g(小2)、クラッカー5g(2枚)、粉末コーヒー1g、シロップ用砂糖3g(小1)、水7.5g(大1/2)、ココア1g(小1/2)    

（1）ボウルにザルを重ねキッチンペーパーをしき、その上にヨーグルトを入れ、半分になるまで水切りする。

（2）1に砂糖を加えて混ぜる。

（3）ボウルに、水、粉末コーヒー、シロップ用砂糖を入れてよく溶かし、コーヒーシロップを作る。

（4）器にクラッカーをしき、コーヒーシロップを半量かける。

（5）ヨーグルトの1/2量を平らに重ねる。残りも同様にクラッカー、シロップ、ヨーグルトと重ねる。

（6）上から茶こしでココアをふりかける。